Tennessee 田納西州
田納西州威士忌（Tennessee Whiskey）是美國最具代表性的烈酒之一，起源於美國南部的田納西州。其歷史可追溯至19世紀初，當時蘇格蘭和愛爾蘭移民將蒸餾技術帶到此地，結合當地豐富的玉米資源，創造出獨特的威士忌風味。田納西威士忌被視為波本威士忌（Bourbon Whiskey）的一個分支，但其獨特的製作工藝使其在全球烈酒市場中獨樹一幟。
Photo Credit : Tennessee Whiskey Tours
獨特的林肯郡製程
田納西威士忌與其他美國威士忌的最大區別在於其獨特的「林肯郡製程」（Lincoln County Process）。這一工藝要求新釀製的威士忌在裝瓶前，必須經過糖楓木炭過濾。這道過濾手續起源於19世紀中期，因為酒廠調酒師們四處收購來的烈酒來源參差不一、品質良莠不齊，所以乾脆將這些酒混合後再以楓木木炭過濾，並加入各種獨家配方以便勾兌出最佳風味。這一過程不僅去除雜質，還為威士忌增添了柔順的口感和獨特的甜味，使其風味更加圓潤。這種製程得名於田納西州的林肯郡，最早由傑克丹尼（Jack Daniel's）酒廠廣泛應用。
風味特色
田納西威士忌的風味通常帶有濃郁的甜味，包含焦糖、香草、楓糖和輕微的煙燻感。林肯郡製程賦予其順滑的口感，使其適合純飲、加冰或用於調製經典雞尾酒，如威士忌酸酒（Whiskey Sour）或曼哈頓（Manhattan）。
法律規範
田納西威士忌必須符合以下條件，這些規定確保田納西威士忌的品質和獨特性，使其在波本威士忌的基礎上擁有更鮮明的地域特色。：
- 在田納西州內生產。
- 原料至少包含51%的玉米，並使用新的美國白橡木桶進行陳年。
- 必須經過林肯郡製程的糖楓木炭過濾。
Photo Credit：Liquor.com
代表品牌
- Jack Daniel's（傑克丹尼）：成立於1866年，是全球最暢銷的美國威士忌品牌之一。經典的「Old No. 7波本威士忌」以濃郁的香草、焦糖和橡木風味聞名。
- George Dickel（喬治·迪凱爾）：1964年問世，以柔順口感和略帶果香的風味受到喜愛。
田納西威士忌不僅是烈酒，更承載了美國南部的文化與歷史。它與鄉村音樂、燒烤文化和田納西州的悠閒生活方式緊密相連。每年，田納西州的酒廠吸引無數遊客前來參觀，體驗威士忌的製作過程，並深入了解這一傳承百年的工藝。
