大摩 Dalmore

西元1263年，蘇格蘭國王亞歷山大三世外出狩獵時，因皇家騎兵的陣仗驚擾了森林中的鹿群，此時一隻高大的雄鹿向國王座騎衝來，眼看國王即遭逢變故，一位麥肯錫(Mackenzie)家族的首領勇敢地拯救蘇格蘭國王亞歷山大三世於發狂的巨鹿足前。國王為了表達謝意並昭告世人，便將「12叉鹿角的鹿首」之皇室徽章授予麥肯錫家族。並輔以銘文〝Luceo Non Uro〞（蓋爾語）意為“璀璨耀眼永不燃盡＂之意。

1867年，麥肯錫（Mackenzie）家族開啟大摩酒廠的經營歷史，從此，每一瓶大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌得以自豪地將「12支鹿角的鹿首皇室徽章」做為永世傳承的品牌圖騰，勇敢、不凡精神更是從此銘刻在大摩酒廠的靈魂之中。以極致複雜的轉桶工藝創造無法言喻的奧秘層次，以老酒銀行的長時間熟成堅持成就大摩世界最尊貴威士忌的地位，傳遞大摩恆久璀璨的品牌傳奇。

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極致工藝 奧秘複雜

大摩酒廠大小、形狀各異其趣的蒸餾器，凝淬出飽滿而深沉、渾厚卻纖細的原酒，因為不同所以創造複雜，因為複雜所以得以成就奧秘，因為奧秘所以值得時光的淬鍊，即使還未經過那30年雪莉桶的醞釀，即使還未經過天才釀酒師的轉化，卻已經開啟了老酒銀行大摩，一滴都不能浪費的華麗扉頁。

不同於過桶熟成，大摩使用轉桶工藝，將珍貴酒液以更長時間存放於多款珍貴橡木桶中，用珍貴時光「換」得橡木桶的靈魂，讓老酒銀行的美酒呈現無與倫比的深沉底蘊。酒廠與最老的雪莉酒桶，只為呈現最璀璨的大摩傳奇。大摩的標誌風格來自百年前與雪莉酒廠Gonzalez Byass的合作，獨家取得罕見30年Matusalem Oloroso雪莉酒桶為大摩桶陳，造就豐富的巧克力、橘子醬與濃郁堅果香氣，華麗，且充滿驚喜層次。

首席釀酒師

身為蘇格蘭威士忌名人堂釀酒師，理查．派特森結合大摩珍稀老酒窖藏與奧祕複雜的轉桶熟成工藝，創造威士忌藏家眼中極致珍稀的夢幻逸品，親手打造大摩一滴都不能浪費的極致珍稀。超過50年的威士忌生涯，擁有超過260萬美金保險的神之鼻，以橡木桶與光陰的對話，將其透過歲月積累的工藝結合極富創造力之狂想，不僅打造大摩世界最尊貴威士忌傳奇，更持續開拓珍稀威士忌的視野。

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