藏 Mars

信州Mars蒸餾廠隸屬來自鹿兒島的本坊酒造集團（Hombo），該集團由本坊家族七兄弟於1872年成立至今，歷時140年，已經成為日本極為重要的釀酒集團。信州Mars蒸餾廠在日本威士忌的發展史上也是一座寶庫，是僅次於三得利、Nikka之外最關鍵的日威廠。

信州古稱信濃國，也就是現在的長野縣（Nagano），地處本州中部，也就是中央高地上，是日本八個內陸縣份之一。這裡有許多海拔超過兩千公尺的高山，因此長野也有「日本屋脊」之稱，而信州Mars蒸餾廠也因此成為全日本海拔最高（798m）的蒸餾廠。

說到本坊酒造，就不得不提到「日本威士忌誕生的重要推手」- 岩井喜一郎。1909年，畢業於大阪大學釀造學系的岩井進入攝津酒造（Settsu Shuzo）工作。1918年，岩井派遣大阪大學的學弟、同時也是攝津屬下的竹鶴政孝（Nikka 一甲威士忌創辦人）前往蘇格蘭學習威士忌釀酒技術，竹鶴也成為第一位到蘇格蘭學習威士忌的日本人。學成回到日本後，竹鶴寫了一份結業報告給岩井，也就是知名的「竹鶴報告書」，同時也象徵日本威士忌的起點。

藏 Mars 威士忌的歷史始於 1949 年。在第二次世界大戰被空襲徹底摧毀的本坊酒造總公司和津貫工廠，在重建兩年後於1945年在鹿兒島取得威士忌釀造執照，同年岩井喜一郎成為本坊酒造（岩井女婿創辦）的正式顧問。在岩井喜一郎的指導下，本坊酒造釀造了第一款威士忌，品牌「Mars」從公開招標中脫穎而出，藏 Mars 威士忌由此誕生。1960年岩井負責山梨威士忌蒸餾廠的計畫（現在的Mars山梨葡萄酒廠），他根據「竹鶴報告書」設計規劃壺式蒸餾器，開始釀造威士忌。同時，酒造將原本在鹿兒島生產的威士忌轉移到山梨工廠（現為Mars山梨葡萄酒廠），開始銷售「Mars Whisky」。1985年時，酒造將山梨威士忌酒廠搬遷至長野縣信州的駒嶽山，在海拔 798 公尺開設 Mars 信州釀酒廠（現為瑪氏駒岳釀酒廠）。

然而1989年日本酒稅法修訂後，威士忌分級制度被廢除，導致威士忌的需求量減少，及至1992年信州蒸餾廠被迫停止運轉。2011年日本威士忌的需求復甦，信州蒸餾廠在間隔19年之後終於恢復威士忌的生產，而且還是用當年（半世紀前）岩井設計裝置的壺式蒸餾器釀造生產。正因如此，Mars威士忌成為日本威士忌誕生的重要歷史軸線。為表達尊敬與感謝之意，Mars蒸餾廠推出「岩井」威士忌。2016年，本坊酒造回到發祥地鹿兒島建造「津貫蒸餾所」，至此本坊酒造旗下擁有兩家生產各種威士忌原酒的釀酒廠，更能呈現多樣風貌的威士忌。

2017年，本坊酒造榮獲威士忌權威獎項 Icons of Whisky（IOW）頒發「年度最佳精釀生產商」，成為繼三得利Suntory、一甲Nikka後第三個重要的日本威士忌酒廠。2024年，本坊酒造將「Mars信州蒸餾廠」正式更名為「Mars駒之岳蒸餾廠」，未來將繼續結合兩間蒸餾廠不同的自然環境風土和釀造技術，持續推出「獨特的Hombo品質」的優質威士忌。