麥卡倫 Macallan
「以初心 創未來」
麥卡倫酒廠 Macallan 位於數億年前的達爾拉底安岩石之上，高踞在斯佩河之上，這裡是天然過濾泉水和肥沃土壤的來源，這片土地和斯佩河的豐饒，已經培育大麥作物好幾個世紀。麥卡倫是蘇格蘭首批合法取得執照的酒廠之一，自那時起便建立起全球單一麥芽威士忌領導者的聲望。
麥卡倫酒廠由大麥農夫兼教師 Alexander Reid 於1824年創辦。酒廠所在地原名「Maghellan」，其中「magh」為蓋爾語，意指肥沃的土地；「Ellan」源自 St.Fillan 僧侶，他與1400年前矗立於麥卡倫莊園的教堂關係密切。斯佩賽農人在冬季利用剩餘大麥釀造威士忌的歷史已有數百年之久。Alexander Reid 選擇使用精緻小巧蒸餾器，因為當時眾所皆知，由這樣手法製作的「威士忌更加純正，風味更加細膩，並且在各方面都更受推崇。」
到1827年，酒廠成立3年後，麥卡倫在1月至7月期間僅生產了6,500公升的新酒。皆因創辦人 Alexander Reid 堅持使用精緻小巧的蒸餾器，通過這種方式，得以蒸餾出細膩且風味飽滿的酒液，使麥卡倫的威士忌享譽盛名。蒸餾器的外形自1890年代以來幾乎保持不變，在1950年代新蒸餾室的設計過程中，董事會強調 - 蒸餾器的大小和形狀不能有任何變動，且所有新增的蒸餾器都必須與現有的形狀和尺寸完全相同。
麥卡倫六大標柱
麥卡倫莊園
麥卡倫莊園的歷史可追溯至1543年，坐落在蘇格蘭斯佩賽區的中心地帶。 麥卡倫莊園占地485英畝，坐落於水光山色之處，以細心耕作，與大自然達成和諧共處。
精緻小巧的蒸餾器
最高品質的橡木桶
打造最高品質橡木桶必須歷經6年的時間完成，而就是因為這些橡木桶，才能醞釀出優良品質、氣味馥郁、風味獨特的麥卡倫。
Sherry Seasoned 雪莉潤味
渾然天成的自然酒色
所有麥卡倫威士忌的色澤都是渾然天成，並且在酒廠中現場裝瓶。 唯有「新釀」原酒與熟成橡木桶之間相互作用，才能呈現出如此濃烈、天然的色澤。從淺橡木色到深桃花心木色，色彩豐富多樣。而天然的色澤會「永恆不變」，反觀人造色澤會在陽光強烈照射下逐漸失去色彩。 為了確保每瓶威士忌都帶有相同的天然色澤，釀酒大師必須具備精湛技巧。
百年傳承的釀酒智慧
1926年入桶、在雪莉桶中陳釀超過60年後，於1986年才裝瓶的「麥卡倫Fine & Rare珍稀系列1926年」，共計有40瓶，也是麥卡倫迄今年份最老的威士忌。40瓶之中，有14瓶裝飾有標誌性的Fine and Rare酒標，2019年在蘇富比拍賣會上創下150萬英鎊拍賣天價的即是其中一瓶珍稀系列酒款。還有一些是延請愛爾蘭藝術家邁克爾•狄龍（Michael Dillon）以蘇格蘭高地為背景手繪，另外還分別請來英國藝術家 Peter Blake 及義大利藝術家 Valerio Adami，各負責12瓶的藝術酒標繪製，因此分別被暱稱為 "The Macallan Blake" 與 "The Macallan Adami"。
2023年倫敦蘇富比拍賣會上，麥卡倫以 "Adami 1926" 刷新世界紀錄，以逼近220萬英鎊的天價落錘售出，除了打破2019年麥卡倫自己締造的150萬英鎊拍賣紀錄，更一舉成為威士忌拍賣史、甚至是酒類拍賣史上價格最高的神級收藏品。
200 YEARS YOUNG
2024年麥卡倫Macallan迎來創廠200週年，兩個世紀的傳承及創新精神，麥卡倫不斷自我挑戰，同時不忘初衷堅持最高品質，持續帶給所有人最真摯最純粹的斯佩賽風華。
