宮城峽 Miyagikyo

日本威士忌之父，一甲 Nikka創辦人 - 竹鶴政孝於1969年決定創立第二座蒸餾所 - 宮城峽蒸餾所 Miyagikyo。他與兒子竹鶴威以及團隊一起在日本各地尋找合適的地點，最終選定仙台西部一片郁郁蔥蔥的綠色山谷，這裡被稱為「森之都」（Mori no Miyako，樹木之城）。

宮城峽蒸餾所 Miyagikyo 坐落在茂密的森林之中，環繞著廣瀨川與新川兩條清澈的溪流，籠罩在薄霧之中。森林濕潤且潔淨的空氣有助於保存橡木桶，讓威士忌在涼爽的氣候下緩慢熟成。水源來自發源於藏王山脈的新川，這條河的水質硬度極低，非常適合用於威士忌釀造。據說，竹鶴政孝首次造訪此地時，品嚐了以新川水調製的威士忌（Mizuwari，水割）後，便立即決定選擇此處建廠。

與自然和諧共存

在建造宮城峽蒸餾所 Miyagikyo 時，竹鶴政孝秉持「不尊重自然就無法釀造出好威士忌」的理念作為指導原則。施工過程中，盡可能保留原有的樹木，所有電線皆鋪設於地下。建築物的樓層高度依地形高低錯落設計，而非將整個區域夷平。此外，蒸餾所的設計也經過精心規劃，讓遊客在參觀紅磚建築的同時，能以背景中的鎌倉山為景，這種做法充分體現了對自然與環境的尊重與融合。

花香與果香的宮城峽麥芽

為了打造與余市蒸餾所 Yoichi 截然不同的威士忌風格，竹鶴政孝選用了頸部鼓起且蒸餾管向上延伸的壺式蒸餾器（pot still），並採用130°C的蒸氣加熱蒸餾方式。這種方法讓蒸氣多次回流至蒸餾釜，形成精緻的香氣與口感。由此釀造過程產生的宮城峽麥芽威士忌柔順且充滿花香與果香，帶有溫和柔軟的特質，與余市麥芽形成鮮明對比。宮城峽麥芽不僅以單一麥芽威士忌的身份大放異彩，也為Nikka的純麥威士忌與調和威士忌增添了豐富的風味層次。

經典Coffey穀物威士忌

為了實現竹鶴政孝理想中的調和威士忌，宮城峽蒸餾所自1960年代安裝Coffey連續式蒸餾器以來，便開始生產以玉米及其他穀物為原料的穀物威士忌。這種傳統的連續蒸餾方式在今日已相當罕見。與現代柱式蒸餾器不同，Coffey蒸餾器能保留穀物原始的風味，如甜美與奶油般的口感，這正是竹鶴政孝追求的穀物威士忌特色。

「Coffey穀物威士忌」不僅為Nikka的調和威士忌增添深度，也以獨立產品的身份贏得了良好聲譽。其他產品如「Coffey麥芽威士忌」、「Coffey琴酒」與「Coffey伏特加」，更展現了這種蒸餾方式的多樣性與高品質。

產品系列

-日本新宮城峽威士忌 Miyagikyo Single Malt：上層有非常濃郁的花香及果香，類似紅蘋果的香甜感，中層類似熟成的香蕉、芒果、糖果的甜膩感，下層為清新的果香感，帶一點點的葡萄乾、柑橘。