尊美醇 Jameson

 

傳奇的起點

尊美醇 Jameson 的創建者 John Jameson 1740 年出生於蘇格蘭阿洛亞 (Alloa)，於 1770 年代後期前往愛爾蘭都柏林，他的四個兒子也追隨他在愛爾蘭從事釀酒業，1780 年 John Jameson 在愛爾蘭創立了尊美醇 Jameson 愛爾蘭威士忌。

歷史沿革

1785 年至 1825 年，當時的釀酒商必須為麥芽和烈酒繳稅，因此自然希望減少使用麥芽。John 開始試驗一種使用發芽和未發芽大麥的穀物酒譜，推出後立刻受到消費者的喜愛。這份穀物威士忌酒譜也成為尊美醇 Jameson 酒廠最重要的傳承。酒廠自成立後在家族用心經營下日益成長茁壯，1891 年正式成立「John Jameson & Son」有限公司，自此「有限」(Limited) 一詞便出現在酒標上。1904 年由當時在位的愛德華七世國王頒發皇家紋章，「John Jameson & Son」正式獲得皇家認證。

1918年，第一次世界大戰造成煤炭及玉米短缺，同時流感病毒爆發，嚴重影響酒廠的生產和交貨。對於以滑順口感為招牌的威士忌而言，戰爭造成的玉米短缺，使得尊美醇酒廠經營陷入困境，酒廠不得已在 1917 年至 1918 年宣布關閉，直至1919年戰時限制解除後，酒廠才再次獲准釀酒。1975年，尊美醇 Jameson 酒廠從都柏林弓街（bow street）搬遷至米德爾頓（Midleton），開啟尊美醇 Jameson 威士忌的釀酒新紀元。原址的舊廠在1997年成為遊客中心再度對外開放。 2018 年尊美醇 Jameson 弓街酒廠在第 25 屆世界旅遊大獎 (World Travel Awards) 中榮獲「世界頂級酒廠之旅」(World’s Leading Distillery Tour) 的封號！

三次蒸餾

尊美醇 Jameson 使用的大麥全都是在愛爾蘭當地種植，水則是來自直接流經酒廠的鄧古尼河 (Dungourney)。尊美醇愛爾蘭威士忌使用最好的銅製壺式蒸餾器和優質穀物威士忌，然後對它們進行三次蒸餾，創造出極致的滑順度，接著會在橡木桶中熟成至少 4 年。根據愛爾蘭的法規，烈酒必須在島上陳釀三年的時間後裝瓶出廠，才有資格被視為愛爾蘭威士忌。尊美醇威士忌非常適合直接飲用，可以純飲、加入冰塊或加水飲用；或是搭配經典的軟性飲料，如薑汁汽水或可樂做成調酒，例如威士忌酸酒或古典調酒。 

愛爾蘭尊美醇威士忌 Jameson Irish Whiskey：淡雅花香，夾雜著辛辣的木頭味和甜美的香氣，淡淡的甜雪莉酒口感中可感受優雅的滑順感，酒體完美平衡。