拉弗格 Laphroaig

拉弗格 Laphroaig，蓋爾語的意思為「廣闊海灣旁的美麗山谷」。酒廠座落於赫布里底海 （Hebridean Sea）岸邊，由於海洋千變萬化的特性，酒廠以古老的控溫方式 - 「開關窗戶」將發麥室的溫度控制在約攝氏 18 度，正是因為這個方式，在鹹鹹海風中為 Laphroaig 注入令人難忘的鹹香氣息。

獨特的煙燻泥煤風味

1815 年 Donald Johnston 與 Alexander Johnston兄弟創建了拉弗格 Laphroaig。酒廠引用珍貴純淨的 Kilbride Stream 的水源，除了作為釀造過程中的冷卻用水外，這條珍貴而帶點渾濁的水道也讓 Laphroaig 帶有獨特的風味。從 Kilbride 水壩的溢流水源一路流向酒廠時，溪水會穿過大片泥煤沼澤。這些艾雷島獨有的泥煤地，是由石南花、地衣、海藻、青苔與林木經過數百年腐化所形成，這些植物賦予 Laphroaig 獨具一格的草本風味，泥煤中還混合了遠古時期島嶼沉沒海底時留下的海洋植被，使得 Laphroaig 帶有濃厚的海洋氣息。

拉弗格 Laphroaig 的泥煤窯建於 1840 年，正對著海灣。在烘乾大麥之前，會以相對低溫燃燒泥煤，進行所謂的「冷燻」工序，這正是 Laphroaig 帶有焦油氣息的來源。這個煙燻過程大約持續 10 到 12 小時，煙霧（也被稱為 peat reek 泥煤煙）會透過帶孔的烘乾地板升上窯室，這些蒸散出的油質 - 泥煤中的酚類化合物，以及其他來自木質的煙燻風味 - 便被潮濕的大麥吸收。

七座蒸餾器 

拉弗格 Laphroaig 擁有七座銅製蒸餾器，用於進行雙重蒸餾。第一次蒸餾在三座較大的「洗滌蒸餾器」（wash stills）中進行，第二次則在四座較小的「精餾蒸餾器」（spirit stills）裡完成。

第一次蒸餾所產生的酒液，被稱為「初餾酒」（low wines），酒精濃度大約為 35%。高達屋頂的林恩臂（lyne arm），加上緩慢的蒸餾速度，能去除厚重的油脂與過度強烈的風味，使 Laphroaig 威士忌保持輕盈的酒體。全蘇格蘭只有四、五間酒廠採用這樣的方式。

第二次蒸餾則是進行「切割」的階段。與其他威士忌酒廠一樣，酒廠只保留蒸餾過程的中段部分，也就是所謂的「cut」。第一次切割發生在 45 分鐘後 - 這是業界最晚的時間點；第二次切割則在 60 分鐘。這樣的做法讓酒液甜度降低，但能保留更多焦油感、草本與泥煤的風味。

拉弗格 Laphroaig 幾乎所有的威士忌，都有部分是在美國波本威士忌酒桶中熟成的，這些酒桶來自肯塔基的 「美格 Maker’s Mark」，美國白橡木賦予酒液焦糖般的甜感，以及香草、水果、香料，甚至菸草與皮革的風味，和拉弗格 Laphroaig 的煙燻泥煤風味融合後呈現美妙的平衡且多元風味層次。

皇室認證

1994年，當時的查爾斯王子（HRH Prince Charles）首次造訪拉弗格 Laphroaig，並授予酒廠皇家認證（Royal Warrant）。拉弗格 Laphroaig 是唯一獲得此榮譽的蘇格蘭威士忌。皇家紋章也銘刻在擁有200年歷史的原始建築牆壁上。查爾斯王子甚至在訪客留言簿上簽名，並在離開時說道：「我希望你們繼續使用傳統方法。我認為你們釀造的威士忌是世界上最好的。」

產品系列

拉弗格10年威士忌 Laphroaig 10Y Islay Single Malt Scotch Whisky：酒廠經典代表作，凝聚了艾雷島的自然風味。濃烈的泥煤風味、一絲海藻氣息，還有令人驚喜的甜美尾韻。

           *2022 舊金山世界烈酒競賽 雙金獎

 

拉弗格1/4桶威士忌 Laphroaig Quarter Cask Islay Single Malt Scotch Whisky：經過前波本威士忌桶和美國橡木四分之一桶雙重熟成，深化泥煤風味並增添出人意料的甜美層次。採用較小的四分之一桶熟成，增加了酒液與橡木接觸的面積，使其成為酒廠最具活力的經典之作。

*2021 國際烈酒與葡萄酒競賽 金牌

拉弗格25年威士忌2022年版 Laphroaig Cask Strength 25Y 2022 Edition：經歷了四分之一世紀的熟成，先後存放於前波本桶與歐羅索雪莉桶，內斂的煙燻風味融合甜美的香草、木質香料與煙燻培根氣息，並帶有一絲乾果的香氣，層次豐富且柔滑。