義大利風乾紅寶紅酒

2023 Decanter 銀獎

葡萄在採收季結束後，會繼續留在葡萄藤上風乾，讓葡萄的風味物質更加集中。手工採收後，部分的酒液會在溫控條件下釀造，以萃取單一品種豐富的果香；其他部分酒液在浸漬後，會放進全新橡木桶陳放四個月，汲取特有的木質香氣，以及讓酒液在瓶中熟成期間能維持酒體結構的單寧。每個葡萄品種都具有獨特特性，經過釀酒師巧妙的調配後，成就了這款獨一無二的佳釀。

品飲筆記

色澤：深寶石紅，帶著石榴紅的光澤。

香氣：聞起來果香濃郁，伴隨果醬與香料的氣息。

口感：入口時酒體結構飽滿，並同時擁有柔順且甜美的單寧。

尾韻：悠長且持久。

餐酒搭配：建議搭配傳統的西西里風味義大利麵，例如「Pasta alla Norma（諾瑪義大利麵）」。也很適合搭配肉類料理，或是各式熟成乳酪。

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