Speyside 斯貝賽
蘇格蘭威士忌的產區概念，起源於稅務上的需求，最初英國政府僅以南北之分，將產區簡單劃分為高地區（Highland）與低地區（Lowland），以方便課徵不同的稅率。不過現行的英國稅法，已不針對威士忌的產區別來制定不同稅率，但威士忌生產業者為了更精確表明產地特色，遂以原始的稅法分區概念為架構，將產區分為：
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- 高地區（Highland）
- 低地區（Lowland）
- 艾雷島（Islay）
- 斯貝賽（Speyside）
- 坎培爾鎮（Campbeltown）
原屬高地區的斯貝賽及艾雷島，因酒廠群聚及風格獨特，而被視為獨立產區。另外，由於位於高地區幾個海島所釀製的威士忌也自成一格，所以也有威士忌6大產區的說法，即是在前述5大產區之外再加上海島區 (Island)。
Speyside 斯貝賽產區大致上坐落於蘇格蘭行政區莫瑞（Moray）內 - 北邊的艾爾金（Elgin）、東邊的基斯（Keith）、西南邊的格蘭敦（Grantown）、南邊的達夫鎮（Dufftown）和中間的路思鎮（Rothes）五座城鎮之間的區域。水質純淨清澈的斯貝河（River Spey）貫穿了整個斯貝賽產區，酒廠也大多沿著斯貝河畔建立，雖然現今諸多酒廠已經不再直接用河水釀酒，但至少過去是如此，產區亦以此為名。
斯貝賽產區雖然範圍不大，卻擁有全蘇格蘭最多威士忌酒廠，超過50家酒廠聚集於此。此區氣候溫和，土壤肥沃，斯貝河提供純淨水源，為威士忌釀造創造理想條件。斯貝賽的威士忌釀造歷史可追溯至18世紀，當時私釀與非法釀酒盛行。1823年《消費稅法案》通過後，合法酒廠如雨後春筍般湧現，斯貝賽因其優越的自然條件迅速成為威士忌重鎮。19世紀末，斯貝賽威士忌以其細膩柔順的風味，開始在全球市場嶄露頭角，至今仍是單一麥芽威士忌的代名詞。
風味特色
斯貝賽威士忌以甜美、果香和平衡聞名，適合初學者與資深愛好者。典型風味包括：
- 果香：蘋果、梨、蜂蜜和柑橘。
- 花香與香料：淡雅的花香、香草和微妙的肉桂或丁香氣息。
- 口感：圓潤柔順，帶有絲滑質地，餘韻溫暖且悠長。 由於多數酒廠偏好使用波本桶或雪莉桶陳年，斯貝賽威士忌常帶有濃郁的橡木、焦糖或乾果風味。相較於其他產區如艾雷島的強烈煙燻，斯貝賽更顯溫和精緻。
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代表性酒廠
斯貝賽孕育了眾多享譽全球的酒廠，許多品牌成為威士忌愛好者的必試經典：
- Glenfiddich（格蘭菲迪）
- The Macallan（麥卡倫）
- Glenlivet（格蘭利威）
- Aberlour（雅伯樂）
- Singleton（蘇格登）
- Balvenie（百富）
- 其他斯貝賽產區酒廠...
旅遊與文化
Photo Credit：The Malt Whisky Trail
斯貝賽不僅是威士忌聖地，也是旅遊勝地。每年五月的「斯貝賽威士忌節」（Speyside Whisky Festival）吸引無數遊客參加各種體驗活動，品嘗各酒廠的單一麥芽威士忌，甚至是珍稀的高年份威士忌老酒與當地美食。著名的「威士忌之路」（Malt Whisky Trail）串聯多家酒廠與歷史景點，讓遊客沉浸在斯貝賽的釀酒傳統與自然美景中。
