Scotland 蘇格蘭
蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）是全球最具代表性的烈酒之一，以多樣的風味和悠久的釀造傳統聞名。蘇格蘭的威士忌產區各具特色，受到地理環境、氣候、水源及釀造工藝的影響，形成了獨特的風味輪廓。
蘇格蘭威士忌的產區概念，起源於稅務上的需求，最初英國政府僅以南北之分，將產區簡單劃分為高地區（Highland）與低地區（Lowland），以方便課徵不同的稅率。不過現行的英國稅法，已不針對威士忌的產區別來制定不同稅率，但威士忌生產業者為了更精確表明產地特色，遂以原始的稅法分區概念為架構，將產區分為：
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原屬高地區的斯貝賽及艾雷島，因酒廠群聚及風格獨特，而被視為獨立產區。另外，由於位於高地區幾個海島所釀製的威士忌也自成一格，所以也有威士忌6大產區的說法，即是在前述5大產區之外再加上海島區 (Island)。
1. 斯佩賽（Speyside）
斯佩賽位於蘇格蘭東北部，是威士忌釀造的心臟地帶，擁有最多威士忌酒廠的產區。這裡的威士忌以甜美、果香濃郁和順滑口感著稱，常帶有蘋果、梨、蜂蜜、香草及花香等風味。斯佩賽的酒廠多使用雪莉桶陳年，增添豐富的乾果和巧克力香氣。
- 代表酒廠：Glenfiddich、Macallan、Glenlivet
- 風味特點：甜美、果香、花香、複雜且平衡
- 推薦場合：適合初學者或喜愛柔順口感的人士
2. 高地（Highlands）
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高地是蘇格蘭面積最大的產區，涵蓋多樣的地形，從沿海到山區，因此風味變化豐富。這裡的威士忌風格多元，有的輕盈花香，有的濃郁辛辣，常帶有堅果、香料和輕微泥煤味。
- 代表酒廠：Glenmorangie、Dalmore、Deanston
- 風味特點：多樣化風味 - 花香、果味、堅果到輕微煙燻
- 推薦場合：適合探索不同風味的威士忌愛好者
3. 低地（Lowlands）
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低地位於蘇格蘭南部，生產的威士忌以輕盈、清爽和草本風味為主，適合入門者。低地威士忌通常不帶泥煤味，口感柔和，常帶有柑橘、青草和麥芽甜味。
- 代表酒廠：Auchentoshan、The Clydeside
- 風味特點：清新、草本、柑橘、輕盈
- 推薦場合：適合搭配餐點或調製雞尾酒
4. 艾雷島（Islay）
艾雷島以強烈的泥煤風味聞名，這得益於島上豐富的泥炭資源。艾雷島的威士忌通常帶有濃重的煙燻、海鹽、碘味及藥草香氣，風味強烈而獨特，深受泥煤愛好者喜愛。
5. 坎貝爾鎮（Campbeltown）
坎貝爾鎮曾是蘇格蘭威士忌的中心，如今酒廠數量雖少，但其威士忌以獨特的鹹香和果味聞名。風味介於輕盈與濃郁之間，常帶有椰子、太妃糖和微妙的海風氣息。
- 代表酒廠：Springbank、Glen Scotia
- 風味特點：鹹香、果味、太妃糖、微煙燻
- 推薦場合：適合尋求稀有風味的鑑賞家
蘇格蘭的五大威士忌產區各有獨特之處，從斯佩賽的甜美柔順到艾雷島的濃烈煙燻，無論是初次接觸威士忌的新手，還是追求深度風味的行家，都能在蘇格蘭威士忌中找到屬於自己喜愛的風味。
